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C'est bon, c'est sain, c'est ludique : Mangeons du Grillons!
Manger insectes comestibles : L'entomophagie
Exemple de Recettes à base d’insectes comestibles
Exemple de Recettes avec des insectes comestibles qu’on peut trouver sur la boutique spécialiste des aliments comestibles
Voici quelques recettes fameuses à mijoter avec des insectes comestibles :
Le grillon chocolaté
Le grillon domestique peut être consommé frit, mariné ou entier. Ici il servira de dessert original et délicieux.
48 heures avant la préparation
- Acheter ou tuer des grillons domestiques
- Congeler les grillons durant 48 heures minimum au congélateur, dans une boîte
tupperware ou un sachet en plastique
Le jour même
- Faire un peu décongeler les grillons à l’air ambiant
- Les trier pour éliminer les déchets puis les rincer à l’eau du robinet
- Laisser les grillons sécher, durant une 1 heure, dans un four chauffé à 100°C (thermostat 5)
- Préparer un mélange de fondue au chocolat selon vos recettes préférées (peut également s’acheter toute préparée, prête à faire chauffer)
Au moment du dessert…
- Trempez avec gourmandises les grillons dans la savoureuse fondue au chocolat et… régalez-vous !!
Les vers de farine sautés
Il est possible pour cette recette d’utiliser toute sorte de larves de coléoptères. Nous avons choisi les vers de farine (nom courant des larves de ténébrions) car elles se prêtent très bien à cette recette.
Ingrédients :
- une poignée de larves par personne
- huile de cuisson
- assaisonnement (herbes, sel, poivre)
- ail
- à servir avec du riz ou une salade de crudités
Recette:
- Faire revenir un peu d’huile dans une grande poêle.
- Une fois que l’huile frémit, introduire les vers de farine
- Faire revenir les larves à la manière des pommes de terre sautées pendant une dizaine de minutes (jusqu’au brunissement léger des insectes), tout en tournant régulièrement les insectes avec une cuillère en bois pour obtenir un ensemble bien homogène
- Assaisonner le mélange, l’ail étant bien sûr facultatif selon les goûts des convives - - Retirer la poêle du feu et dégraisser le mélange en tamponnant le trop-plein d’huile avec un papier essuie-tout.
- Une variante propose d’utiliser du beurre au lieu de l’huile, mais attention alors à la digestion et aux taux élevé de cholestérol !
- Servir chaud, accompagné d’une une garniture de riz ou d’une salade de crudités.
Voici quelques recettes fameuses à mijoter avec des insectes comestibles :
Le grillon chocolaté
Le grillon domestique peut être consommé frit, mariné ou entier. Ici il servira de dessert original et délicieux.
48 heures avant la préparation
- Acheter ou tuer des grillons domestiques
- Congeler les grillons durant 48 heures minimum au congélateur, dans une boîte
tupperware ou un sachet en plastique
Le jour même
- Faire un peu décongeler les grillons à l’air ambiant
- Les trier pour éliminer les déchets puis les rincer à l’eau du robinet
- Laisser les grillons sécher, durant une 1 heure, dans un four chauffé à 100°C (thermostat 5)
- Préparer un mélange de fondue au chocolat selon vos recettes préférées (peut également s’acheter toute préparée, prête à faire chauffer)
Au moment du dessert…
- Trempez avec gourmandises les grillons dans la savoureuse fondue au chocolat et… régalez-vous !!
Les vers de farine sautés
Il est possible pour cette recette d’utiliser toute sorte de larves de coléoptères. Nous avons choisi les vers de farine (nom courant des larves de ténébrions) car elles se prêtent très bien à cette recette.
Ingrédients :
- une poignée de larves par personne
- huile de cuisson
- assaisonnement (herbes, sel, poivre)
- ail
- à servir avec du riz ou une salade de crudités
Recette:
- Faire revenir un peu d’huile dans une grande poêle.
- Une fois que l’huile frémit, introduire les vers de farine
- Faire revenir les larves à la manière des pommes de terre sautées pendant une dizaine de minutes (jusqu’au brunissement léger des insectes), tout en tournant régulièrement les insectes avec une cuillère en bois pour obtenir un ensemble bien homogène
- Assaisonner le mélange, l’ail étant bien sûr facultatif selon les goûts des convives - - Retirer la poêle du feu et dégraisser le mélange en tamponnant le trop-plein d’huile avec un papier essuie-tout.
- Une variante propose d’utiliser du beurre au lieu de l’huile, mais attention alors à la digestion et aux taux élevé de cholestérol !
- Servir chaud, accompagné d’une une garniture de riz ou d’une salade de crudités.
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