Manger insectes comestibles : L'entomophagie

Soins cosmétiques beauté à base d’insectes

Les soins anti-rides à base d’escargot sont en marche et ce n’est pas sans rappeler la folie entomophage qui envahie nos rayons depuis maintenant quelques années. Si les insectes sont réputés pour leurs vertus en terme nutritif (0% de graisse 100% de protéines) au rayon cosmétiques les rides et problèmes de peau n’ont qu’à bien se tenir. 

Des marques comme Babaria, Innovatouch ou Kaita se sont lancées dans l’aventure et propose des crèmes bave d’escargot ou de venin de serpent! 

Depuis maintenant quelques années quelques producteurs français se sont lancés dans l’aventure et l’essort de ces cosmétiques est mondial. Avec notre époque toujours en recherche de produits naturels et sains les crèmes et sérums pour la peau qui sont produit sans dégager de pollution sont un véritable miracle! 

La culture des insectes à la maison!

L’élevage d’insectes de culture pour se nourrir :idée bizarre ou idée d’avenir, limite visionnaire ?

Il ne se passe pas une semaine sans qu’on voit une émission TV parler des insectes comestibles, Oui mais si on veut aller jsuqu’au bout de l’idée il serait judicieu de se demander comment vont être produit tous ces insectes que nous serions censés manger à table ?  

historiquement la Thailande, possède bien sur le savoir faire pour cultiver en masse les insectes mangeables, c’est un peu comme chez nous pour le foie gras : mais pas sur que les modes de productions à la Thaï correspondent aux attentes de nos palais raffinés. 

De nouveaux acteurs on décider de se lancer dans l’aventure de la production d’insectes comestibles et on trouve des informations un peu partout sur le web pour se lancer dans l’élevage d’insectes du type grillon, fourmis, vers et larves… 

Nourrir adéquatement les grillons

Les grillons sont particulièrement friands de légumes finement hachés fruits et de flocons d’avoine. Les pommes, les pommes de terre, ainsi que les carottes font également partie de leur mets favoris. Vous pouvez en plus nourrir vos grillons d’élevage d’aliments commerciaux qui leurs sont destinés.

En outre, il convient de préparer des serviettes éponges et / ou du papier trempés dans de l’eau pour fournir un apport en eau à vos grillons. De leur part, les grillons aspirent l’eau. Vous devez donc remplacer les serviettes éponge tous les jours.

http://je-mange-vivant.com/insectes-comestibles/

Insectes, Recettes, Cuisine

Exemple de Recettes à base d’insectes comestibles

Exemple de Recettes avec des insectes comestibles qu’on peut trouver sur la boutique spécialiste des aliments comestibles
Voici quelques recettes fameuses à mijoter avec des insectes comestibles : 

Le grillon chocolaté

Le grillon domestique peut être consommé frit, mariné ou entier. Ici il servira de dessert original et délicieux.

48 heures avant la préparation
- Acheter ou tuer des grillons domestiques
- Congeler les grillons durant 48 heures minimum au congélateur, dans une boîte 
tupperware ou un sachet en plastique

Le jour même
- Faire un peu décongeler les grillons à l’air ambiant
- Les trier pour éliminer les déchets puis les rincer à l’eau du robinet
- Laisser les grillons sécher, durant une 1 heure, dans un four chauffé à 100°C (thermostat 5)
- Préparer un mélange de fondue au chocolat selon vos recettes préférées (peut également s’acheter toute préparée, prête à faire chauffer) 
Au moment du dessert… 
- Trempez avec gourmandises les grillons dans la savoureuse fondue au chocolat et… régalez-vous !! 

Les vers de farine sautés

Il est possible pour cette recette d’utiliser toute sorte de larves de coléoptères. Nous avons choisi les vers de farine (nom courant des larves de ténébrions) car elles se prêtent très bien à cette recette.

Ingrédients : 
- une poignée de larves par personne 
- huile de cuisson 
- assaisonnement (herbes, sel, poivre)
- ail
- à servir avec du riz ou une salade de crudités 

Recette:
- Faire revenir un peu d’huile dans une grande poêle. 
- Une fois que l’huile frémit, introduire les vers de farine
- Faire revenir les larves à la manière des pommes de terre sautées pendant une dizaine de minutes (jusqu’au brunissement léger des insectes), tout en tournant régulièrement les insectes avec une cuillère en bois pour obtenir un ensemble bien homogène
- Assaisonner le mélange, l’ail étant bien sûr facultatif selon les goûts des convives - - Retirer la poêle du feu et dégraisser le mélange en tamponnant le trop-plein d’huile avec un papier essuie-tout. 
- Une variante propose d’utiliser du beurre au lieu de l’huile, mais attention alors à la digestion et aux taux élevé de cholestérol ! 
- Servir chaud, accompagné d’une une garniture de riz ou d’une salade de crudités.
D’autres produits et adresses web :